Histamin diyeti, histamin intoleransı olan kişilerin semptomlarını hafifletmeye yardımcı olacak şekilde tasarlanmış bir beslenme planıdır. Histamin, vücutta doğal olarak bulunan ve bazı gıdalarla alınan bir bileşiktir. Ancak, bazı kişiler histamini tam olarak metabolize edemez ve bu durum çeşitli belirtilere yol açabilir. Histamin diyeti yapmayı düşünüyorsanız, içeriğinde histamin değeri yüksek olan gıdaları kesmeniz gerekir. Bu diyeti uygulamak, histamin intoleransı olan kişilere yaşam kalitelerini artırma ve semptomları yönetme konusunda yardımcı olabilir.
Histamin İntoleransı Nedir?
Histamin diyeti, histamin intoleransına sahip olanların uygulaması gereken bir diyettir. Histomin intoleransı da vücudun histamin adı verilen bir bileşiği aşırı miktarda biriktirdiği ya da düzgün bir şekilde metabolize edemediği durumu ifade eder. Histamin, bağışıklık sistemi, sindirim işlemleri ve sinir sistemi işlevleri için önemlidir. Normalde, vücutta yeterli miktarda bulunan bir enzim olan diamine oksidaz (DAO), histaminin aşırı birikmesini önlemeye yardımcı olur. Ancak bazı insanlarda, bu enzim yetersiz seviyede bulunabilir ya da düzgün çalışmayabilir. Bu durum, özellikle histamin içeriği yüksek olan gıdalar tüketildiğinde, histaminin vücutta aşırı birikmesine ve bir dizi belirtiye yol açabilir. Bu belirtiler arasında baş ağrısı, kaşıntı, yüzde kızarıklık, burun akıntısı, halsizlik, mide ve bağırsak problemleri, ve hatta anksiyete gibi durumlar bulunabilir.
Histamin intoleransının tanısı genellikle belirtilerin izlenmesi ve histamin içerikli gıdaların diyetten çıkarılması ile konulur. Çünkü tıbbi testler genellikle net sonuçlar vermez. Eğer histamin intoleransınız olduğundan şüpheleniyorsanız, bir diyetisyen veya uzman hekim rehberliğinde bir histamin intoleransı diyeti uygulamanız gerekir. Bu süreci online bir şekilde yürütmek istiyorsanız online beslenme danışmanlığı hizmetinden de faydalanabilirsiniz.
Histamin İntoleransı Belirtileri Nelerdir?
Histamin alerjisi belirtileri genellikle histamin içerikli gıdaların tüketilmesinden sonraki birkaç saat içinde ortaya çıkar. Histamin intoleransı belirtileri şu şekilde listelenebilir:
- Sindirim Problemleri: Mide ağrısı, gaz, şişkinlik ve ishal gibi gastrointestinal problemler histamin intoleransının en yaygın belirtilerindendir.
- Dermatolojik Belirtiler: Ciltte kızarıklık, kaşıntı, ürtiker (kurdeşen) ve bazen anjioödem (cildin derin tabakalarında şişme) gibi belirtiler görülebilir.
- Solunum Problemleri: Burun akıntısı, hapşırık ve astım benzeri belirtiler histamin intoleransında görülebilir.
- Kardiyovasküler Belirtiler: Tansiyon düşüklüğü ve kalp atış hızında artış da dahil olmak üzere çeşitli kardiyovasküler belirtiler meydana gelebilir.
- Sinir Sistemi Belirtileri: Baş ağrısı ve migren, uykusuzluk ve anksiyete de histamin belirtileri arasında bulunabilir.
Histamin Diyeti Nasıl Yapılır?
Histamin diyeti listesi, histamin intoleransı durumunda belirtilerini hafifletmeye yardımcı olmak için genellikle histamin açısından yüksek olan gıdaların kısıtlanması veya çıkarılması üzerine odaklanır. Bu diyette fermente edilmiş gıdalar, yaşlanmış peynirler, alkol, konserve balık, işlenmiş etler, kırmızı meyveler ve sebzelerle birlikte bazı süt ürünleri gibi histamin seviyesi yüksek gıdaların tüketimini sınırlandırmanız veya tamamen kesmeniz gerekir. Öte yandan, taze et, tavuk, balık, yumurta, bazı taze sebzeler ve meyveler, tam tahıllar ve belirli süt alternatifleri gibi düşük histaminli gıdaları tüketmeye yönelebilirsiniz. Histamin alerjisi diyeti sürecinde, hangi gıdaların belirtileri tetiklediğini anlamada yardımcı olabilecek bir besin günlüğü tutmanız önem taşır.
Yüksek Histamin Değeri Olanların Uzak Durması Gereken Besinler
Histamin intoleransı gibi bir durumunuz varsa, vücudunuzdaki histamin seviyesini kontrol altında tutmak için bazı gıdalardan kaçınmanız gerekir. Bu gıdalar genellikle yüksek histamin içeriğine sahiptir ve belirtileri tetikleyebilir. Fermantasyon süreci sırasında histamin seviyeleri yükselir, bu yüzden fermente gıdalar genellikle kaçınmanız gerekenler listesinde yer alır.
Histamin içeren gıdalar arasında soya sosu, turşu, sirke ve fermente süt ürünleri gibi yiyecekler bulunur. Aynı şekilde, alkol tüketimi de histamin seviyelerini yükseltebilir. Konserve ve işlenmiş balık ürünleri, özellikle ton balığı ve sardalya gibi türler, yüksek histamin içeriğine sahip olabilir. Bu nedenle, bu tarz histamin içeren besinler tüketmemeniz gerekir. Domates, avokado ve ıspanak da yüksek histamin seviyelerine sahip olabilir. Bu meyve ve sebzeleri tüketmek, histamin intoleransı olan kişilerde belirtileri tetikleyebilir.
Histamin Alerjisi Olanların Tüketmesinde Sakınca Olmayan Besinler
Histamin alerjisi olan bireylerin, belirtilerini hafifletmek ve histamin seviyelerini kontrol altında tutmak için tüketmeleri önerilen besinler, genellikle düşük histamin içeriğine sahip olanlardır. Taze etler ve kümes hayvanları, genellikle düşük histamin seviyelerine sahiptir. Taze dana, tavuk veya hindi gibi seçenekler, protein ihtiyacını karşılarken histamin seviyelerini düşük tutmaya yardımcı olabilir. Pek çok taze sebze ve meyve, özellikle yeşil yapraklı sebzeler ve bazı tahıllar, düşük histamin içeriğine sahiptir. Brokoli, lahana, kereviz, sarımsak ve soğan gibi sebzeler; armut, elma, kivi ve mango gibi meyveler; pirinç, yulaf ve mısır gibi tahıllar, sağlıklı ve düşük histaminli seçeneklerdir. Yumurtalar da genellikle düşük histamin seviyelerine sahip olan bir protein kaynağıdır. Yumurta beyazı, histamin seviyelerini düşük tutarken yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır.
Histamin Üretimini Tetikleyen Besinler
Histamin intoleransı olan bireyler, histamin seviyelerini yükselten veya histamin salınımını tetikleyen besinleri tüketmeye özellikle dikkat etmelidir. Bazı yiyecek ve içecekler, histamin salınımını artırabilir ve belirtileri tetikleyebilir. Bazı gıda katkı maddeleri, histamin salınımını tetikleyebilir. Bu, nitratlar ve nitritler gibi belirli koruyucuları ve yapay renkler ve tatlandırıcıları içerir. Bu nedenle, işlenmiş gıdaların ve hazır yemeklerin tüketimini azaltmak genellikle yararlıdır. Bazı balık ve deniz ürünleri, özellikle de konserve veya işlenmiş olanlar, histamin salınımını tetikleyebilir. Bu, genellikle ton balığı, sardalya ve uskumru gibi türler için geçerlidir.
Histamin Diyeti Yaparken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Histamin diyeti uygularken, belirli besinlerin tüketimini kısıtlamanın yanı sıra, bazı önemli noktalara dikkat etmek de gerekir. Bu diyetin amacı, histamin seviyelerini kontrol altına alarak belirtileri hafifletmektir. Ancak, her kişinin histamin toleransı farklı olduğu için, belirli bir besin grubunun tamamen çıkarılması her zaman gerekli veya yararlı olmayabilir. Bir besinin toleransı, kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Bu online beslenme danışmanlığı dışında evde sağlık hizmetinden de yararlanarak histamin diyeti öncesinde alanında uzman bir hekimden destek almanız daha sağlıklı bir süreç yönetmenizi sağlayacaktır.. Her ne kadar histamin intoleransı belirtilerini hafifletmek için belirli yiyeceklerden kaçınmanız gerekebilirken, yeterli ve dengeli bir diyeti sürdürmeyi unutmamanız gerekir.
Histamin Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Histamin alerjisi olanlar ne yememeli?
Histamin intoleransı olan kişiler, özellikle uzun süre bekletilmiş peynirler, alkollü içkiler, fermente edilmiş gıdalar ve işlenmiş etler gibi yüksek histamin içerikli besinlerden kaçınmalıdır.
Histamin değeri kaç olmalı?
Histamin seviyelerinin ideal aralığı genellikle 0.3 ila 1.0 nanogram/mililitre (ng/mL) olmalıdır.
Histamin intoleransına hangi bölüm bakar?
Histamin intoleransının teşhis ve tedavisi genellikle bir alerji ve immünoloji uzmanı veya gastroenteroloji uzmanı tarafından yapılır.
Histamin nereden salınır?
Histamin, vücutta birçok farklı hücre türü tarafından salgılanır ancak en önemli kaynaklarından biri mast hücreleri ve bazofil adı verilen bir tür beyaz kan hücresidir. Bu hücreler özellikle bağışıklık sisteminin aktif olduğu bölgelerde, yani ciltte, ağızda, burunda, gözlerde ve gastrointestinal sistemde bulunur.
Histamin diyetini kimler yapabilir?
Histamin diyeti, genellikle histamin intoleransı belirtileri gösteren kişiler veya bu durumu teşhis etmiş sağlık profesyonelleri tarafından önerilir.
Histamin diyeti kaç gün yapılır?
Histamin diyeti uygulanma süresi genellikle kişiye ve belirtilerin şiddetine bağlıdır, ancak genel olarak birkaç hafta ile birkaç ay arasında bir süreyi kapsayabilir.
Histamin vücuttan nasıl atılır?
Histamin, vücutta diamine oksidaz (DAO) ve histamin-N-metiltransferaz (HNMT) adlı iki ana enzim tarafından metabolize edilir ve sonrasında böbrekler yoluyla atılır. Bu enzimler, histamini inaktif hale getirir ve böylece vücuttan atılabilir hale gelir.
